14997822427518024418814611525012088666820
0

کیک شکلاتی با دسر موز + طرز تهیه

مواد لازم

تخم مرغ               سه عدد
پودر کاکائو            سی گرم
آرد گندم               ۲۵۰ گرم
وانیل                   نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر          ده گرم
پودر شکر              ۱۸۰ گرم
شیر ولرم              ۷۰ گرم
کره                      ۲۰۰ گرم
موز                      ۱ عدد
پودر ژله موز           نصف بسته
شکلات تخته ای     ۱۰۰ گرم
خامه سفت           ۱۰۰ گرم

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از “کیک شکلاتی با دسر موز” خواهیم داشت.

مواد و وسایل لازم

  • شکلات تخته ای

    یک بسته صد گرمی شکلات تخته ای ۶۰ الی ۷۰ درصد برای تزئین روی کیک

  • موز

    یک عدد موز متوسط تقریباً معادل ۱۵۰ گرم

  • خامه سفت

    صد گرم خامه سفت پاستوریزه. اگر مقداری شیر کنار خامه جمع شده بود، حتماً آن را دور بریزید تا خامه سفت باشد.

  • پودر ژله موز

    نصف بسته پودر ژله موز معادل ۵۰ گرم

  • پودر شکر

    ده گرم بیکینگ پودر تقریباً معادل یک قاشق غذاخوری

  • آرد گندم

    ۲۵۰ گرم آرد گندم معادل دو پیمانه حدود ۲۵ قاشق غذاخوری

  • کره

    دویست گرم کره. ۱۵۰ گرم برای تهیه کیک و ۵۰ گرم برای ذوب کردن شکلات تخته ای

  • وانیل

    نصف قاشق چایخوری وانیل

  • قالب

    همزن برقی و گاز فردار. یک عدد قالب گرد تفلون به قطر حدود ۲۵ سانت.

  • شیر کاکائو

    هفتاد گرم شیر یا شیرکاکائو ولرم تقریباً معادل یک سوم پیمانه

  • بیکینگ پودر

    صد و هشتاد گرم پودر شکر. ۱۵۰ گرم (۷ قاشق غذاخوری) برای تهیه کیک و ۳۰ گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری) برای تهیه دسر

  • پودر کاکائو

    سی گرم پودر کاکائو تقریباً معادل چهار قاشق غذاخوری سرپر

  • تخم مرغ

    یک عدد تخم مرغ کامل و دو عدد زرده تخم مرغ

طرز تهیه کیک شکلاتی

کره و پودر شکر را با همزن برقی می زنیم تا کرم مانند شود. یک عدد تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه کرده، به هم زدن ادامه می دهیم.

کیک شکلاتی

سه قاشق پودر کاکائو را با الک اضافه کرده، هم می زنیم. بعد زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده، پس از اضافه کردن هر زرده، با همزن برقی سی ثانیه هم می زنیم.

کیک شکلاتی

آرد، یک قاشق کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم. نیمی از آن را داخل مواد ریخته، هم می زنیم. بعد شیر یا شیرکاکائو ولرم را اضافه کرده، هم می زنیم. در آخر بقیه آرد را اضافه کرده، هم می زنیم تا مواد کیک شکلاتی آماده شود.

کیک شکلاتی با دسر موز

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط  ۱۶۰ درجه سانتیگراد – روشن کرده، مایه کیک را در قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و آن را در طبقه وسط فر برای مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که روی کیک چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درمی آوریم تا سرد شود.

برای تهیه دسر موز
یک عدد موز را با یک قاشق غذاخوری شیر، در مخلوط کن ریخته تا پوره موز درست شود. نصف بسته پودر ژله موز را در نصف لیوان آب جوش ریخته تا حل شود. بعد از سرد شدن، آن را کم کم به پوره موز اضافه کرده، هم می زنیم.

کیک شکلاتی با دسر موز

صد گرم خامه سفت پاستوریزه را یک الی دو ساعت در فریزر گذاشته تا کمی یخی شود. سپس با یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می کنیم. حدود ۵ دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیرد. مخلوط پوره موز و ژله را کم کم به خامه زده شده، اضافه کرده، هم می زنیم تا دسر موز آماده شود.

کیک شکلاتی با دسر موز

کیک سرد شده را از وسط برش داده، نصف آن را در قالب گذاشته، روی آن را دسر موز ریخته، صاف می کنیم. سپس نصف دیگر کیک را روی دسر گذاشته، آن را برای ۴ الی ۵ ساعت در یخچال گذاشته، تا دسر بسته شود. بعد کیک را از قالب جدا می کنیم.

کیک شکلاتی با دسر موز

صد گرم شکلات تخته ای و ۵۰ گرم کره را در یک ظرف فلزی ریخته، روی کتری در حال جوش می گذاریم تا ذوب شود. سپس آن را روی کیک مالیده تا تزئین کامل شود. کیک را در یخچال گذاشته تا کمی سرد شود و آماده پذیرایی شود. نوش جان

کالری موجود در کیک شکلاتی با دسر موز

مقدار کالری موجود در کل کیک شکلاتی با دسر موز حدود ۴۵۰۰ کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک دهم کیک شکلاتی با دسر موز حدوداً ۴۵۰ کیلوکالری می باشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *