155106118182972211491111571991862341321096944
0

آشنایی با روش تهیه کیک بستنی کاکائویی

مواد لازم

بستنی میوه ای در دو رنگ مختلف           ۶ لیوان *
وانیل                                                   یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ                                              چهار عدد
پودر شکر                                             هفت قاشق غذاخوری معادل ۱۵۰ گرم
آرد گندم                                              هفت قاشق غذاخوری معادل ۱۴۰ گرم
پودر کاکائو                                            دو قاشق غذاخوری معادل ۱۵ گرم
بیکینگ پودر                                         یک قاشق مرباخوری معادل ۸ گرم
پودر پسته برای تزئین                             یک الی دو قاشق غذاخوری معادل ۱۰ الی ۲۰ گرم
شیر ولرم                                             ۴ قاشق غذاخوری معادل ۴۰ گرم یا حدود ۴۰ میلی لیتر

* از هر رنگ بستنی حدوداً ۶۵۰ میلی لیتر (سه لیوان) نیاز می باشد. جمعاً معادل ۱۳۰۰ میلی لیتر بستنی معادل ۸۰۰ گرم.

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از کیک بستنی کاکائویی خواهیم داشت.

وسایل لازم

دو عدد قالب تفلون به شکل قلب به قطر ۲۴ سانت. همزن برقی و گاز فردار

روش تهیه:

برای تهیه کیک کاکائویی:
چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چایخوری وانیل و هفت قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.

کیک بستنی کاکائویی

هفت قاشق غذاخوری آرد گندم، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم.

کیک بستنی کاکائویی

۴ قاشق غذاخوری یا یک سوم فنجان شیر ولرم را به مواد اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه کیک کاکائویی آماده شود.

کیک بستنی کاکائویی

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی گراد) روشن کرده، ته دو قالب تفلون به شکل قلب به قطر ۲۴ سانتیمتر را کاغذ روغنی انداخته، مواد را روی آن می ریزیم و در طبقه وسط فر برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که چنگال به کیک نچسبد). سپس آن را از فر درآورده تا سرد شود و بعد کیک ها را از قالب بیرون آورده، کاغذ را جدا می کنیم.

کیک بستنی کاکائویی

ته یک قالب به شکل قلب، کیسه فریزر قرار می دهیم. سپس یک رنگ بستنی را در قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و بعد رنگ دیگر بستنی را می ریزیم. قالب را حدود ۱۰ ساعت در فریزر (با دمای حداقل منفی ۱۸ درجه سانتی گراد) قرار می دهیم تا بستنی سفت شود. سپس کیک ها را دو طرف بستنی قرار داده، کنار بستنی را با چاقو برش می زنیم.
می توان هر رنگ بستنی را در یک قالب جداگانه ریخت و بعد از سفت شدن، بستنی ها را روی هم قرار داد تا سطح تماس دو بستنی کاملاً صاف باشد.

کیک بستنی کاکائویی

روی کیک بستنی را می توان با پودر پسته تزئین کرد. بهتر است کیک بستنی را حدود ۵ ساعت در فریزر قرار داده تا آماده پذیرایی شود. نوش جان

کیک بستنی کاکائویی
برچسب ها

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *